Čo naozaj milujem, je tento recept. Pripravujem ho často a s rôznymi obmenami. Vždy záleží, aký syr doma mám, alebo či to chcem ako čiste vegánsku verziu. Možností je veľa. Teraz ponúkam túto verziu, výsledok som zabudla nafotiť a samozrejme sa hneď na večeru zjedol. Únava robí svoje. Haha… Porcia je cca pre 2 osoby.
Čo budeme potrebovať?
- 1 menší baklažán (používam zapekaciu misku s rozmerom cca 20 na 15 cm)
- 2 väčšie strúčiky cesnaku
- parmezán (malý kúsok alebo rovno nastrúhaný)
- bazalka
- talianske korenie so soľou
- 400g plechovka BIO lúpané a krájané paradajky v paradajkovej omáčke s cibuľou a cesnakom
Postup:
Baklažán nakrájame na tenšie plátky. (Nenechávam odstáť so soľou, ale používam ho na recept priamo). Nadrobno posekáme aj cesnak.
Do zapekacej misky dáme na spodok tenšiu vrstvu paradajkového pretlaku s paradajkami. Na ne naukladáme plátky baklažánu, pridáme pár kúskov cesnaku a postup zopakujeme. Takto vrstvíme zapekací pekáčik až minieme celý baklažán a na vrchu zostane paradajkový pretlak. Keď ho je menej, polejeme troškou vody, ale pozor na okraje misky. Musia zostať trochu voľné, nakoľko príde ešte syr a počas pečenia v trúbe voda trochu stúpne a všetko by sa mohlo vylievať z pekáčika. Jedlo okoreníme a na vrch pridáme aj nakrájaný parmezán. Parmezánom pekne povrch posypeme a dáme do rúry na cca 180 až 200 stupňov zapekať. Baklažán pečieme cca 20 až 30 minút a znovu kontrolujeme (ja ako vždy znížim teplotu a použijem vidličku, či je baklažán už mäkký). Následne môžeme podávať (kto chce so zemiakmi, kto nie samostatne, alebo s pita chlebíkom). Dobrú chuť!
