Ahojte, máme tu čas jesene a teda aj zberu šípok. Ja som prírodne založená a stále tvrdím, že treba využívať dary prírody. Šípky sú úžasný zdroj vitamínu C a tak ho využime!
Čo budeme potrebovať?
- cca 1 kg šípok (ideál – čerstvo nazbieraných)
- 1 kg cukru
- citrón (ideálne BIO)
- 20g kyseliny citrónovej
- 1,5 l vody
Postup:
Do väčšej nádoby si dáme prevarenú a vychladnutú vodu. Následne šípky umyjeme a rozdrvíme na kúsky, aby bol obal poškodený. Ja som ich rozmixovala. Pridáme ich do vody aj s jedným citrónom, ktorý sme nakrájali. Citrón vždy šúpem, aby sa do sirupu nedostali chemikálie z kôry. Túto zmes necháme 24 hodín luhovať, bude krásne voňať.
Po 24 hodinách musíme zmes precediť a to ideálne cez plátenko do hrnca, v ktorom sa bude sirup variť. Ak plátenko nemáte, ako som ho nemala ja, použijeme sitko. Bude to ale väčšia makačka a trvá to celé dlhšie. Mne to trvalo viac ako 30 min, nech dostanem maximum šťavy. Použila som aj polievkovú lyžicu, aby som cez sitko pretláčala tekutinu. Voľba a možnosti sú teda na vás.
Keď máme šípkovú tekutinu, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Všetko miešame na teplote cca 40 stupňov, aby sme nestratili výživné látky a vitamín C. Sirup miešame, kým sa cukor úplne neroztopí (ja pred koncom pridám na chvíľu trošku teploty).
Do ideálne strerilizovaných flašiek cez lievik nalejeme výsledný sirup. Z daného množstva je to cca 1,5 l až 2 l. Záleží, koľko tekutiny ste zo šípok dostali. A môžeme podávať. Vždy pred nalievaním sirupu fľašku pretrasieme, lebo hustejšia hmota sa udržiava na vrchu a spodok je redší. Na zdravie!
