Na jar sa mi vždy žiada dať si viacej zeleniny. Na zimu si naša staruška „z hôr“ dávala iba „fízole, krompele, kapustu“ . Všetko domáce – suroviny z danej oblasti. Žiadne Chille, Južná Afrika a pod. Pretože je dnes už trochu iná doba, žijeme o niečo južnejšie, než ona, zamiešame do jedálnička aj zeleninu zo skleníka, nanajvýš dovezenú z Čiech. Okrem tých citrónov! Záhradu nevlastním a skleník nemajú ani moji známi. Ale spoľahnite sa – šalát je chutný, plný vitamínov. Rozpis je na 2 porcie.
Potrebujete: ½ biošalátovej uhorky ( dlhej )
6 – 7 reďkoviek
1 mladú cibuľku ( aj so zelenou vňaťou )
2 – 3 malé paradajky
1 strúčik cesnaku
olivový olej
šťavu z necelej polovičky citróna
trošku soli ( nemusíte )
trošku balsamico acentino ( ak dáte prednosť viac citrónovej šťave, nemusíte ho použiť )
2 ks sójových párkov, ak chcete šalát použiť ako hlavné jedlo či zaujímavé predjedlo
Postup: Do misy vložte očistenú uhorku, nakrájanú na drobnejšie kúsky, k tomu reďkovky, paradajky, cibuľku i strúčik cesnaku. (Viď foto) . Na šalát prilejte trochu olivového oleja, citrónovú šťavu a kto chce i balsamico ( dávam ho ). Šalát môžete trošku posoliť. Dobre zamiešajte a jedlo je hotové. K tomu môžete pridať nakrájané osmažené vegetariánske párky. Dobrú chuť!
Danica, 15. 5. 2019
