Ahojte, mám tu pre vás jeden z mojich obľúbených vegan receptov. Prečo obľúbených? Lebo obsahuje kokos. Mňam a teda zásobu železa. Množstvo, ktoré uvediem je na cca 4 porcie polievky, ktorú podávam vždy teplú.
Čo budeme potrebovať?
- 1 pór
- 1 plechovka kokosového mlieka (používam rada ener BiO 400ml od ROSSMANN)
- 5 ružičiek karfiólu (druhú časť som použila na iný recept)
- kari korenie (cca 2 lyžičky)
- 1 strúčik cesnaku
- chilli paprička (používam veľmi pikantnú a teda jednu, ale je to na vašej chuti k pikantnému)
- 1 zeleninový bujón
- soľ
- 200ml vody
- olivový olej (malé množstvo)
Postup:
Do väčšieho hrnca dáme trošku olivového oleja. Pridáme na kúsky nakrájaný pór a jemne osmažíme. Pridáme nakrájaný karfiol (na väčšie kúsky, budeme ho mixovať). Následne pridáme pretlačený cesnak, vodu, kokosové mlieko a všetko korenie. Necháme pod pokrievkou premiešané cca 5 minút. Ochutnáme a dokoreníme podľa chuti.
Polievku nechám variť len do chrumkavosti karfiólu a vypnem. Následne zoberieme tyčový mixér a všetko rozmixujeme. Nechala som jemne hrudky pre chrumkavosť, ale kto chce, môže rozmixovať úplne do hladka. Už vám zaželám len dobrú chuť k tejto zdravej vegan polievke.
